高比例的老藤黑皮诺（Pinot Noir）赋予了酒款粉红的颜色及鲜明的特点。
皮埃蒙特拥有3大多姿桃明星产区，这三大产区所产的多姿桃葡萄酒分别被称为阿尔巴多姿桃（Dolcetto dAlba）、阿尔巴迪亚诺多姿桃（Dolcetto di Diano dAlba）以及多利亚尼多姿桃（Dolcetto di Dogliani）。ABSTRACT： Dolcetto is a red grape variety originating from Italy. Though its not as glamorous as Nebbiolo and Barbera, it still has its own shining points. 多姿桃（Dolcetto）是一个红葡萄品种，源自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地区的阿奎（Acqui）和亚历山德里亚（Alessandria ），在11世纪后期被引入到蒙费拉托（Monferrato）。
阿尔巴多姿桃葡萄酒通常价格适中，带有诱人的红色水果风味，单宁怡人。虽然这两个产区的多姿桃葡萄酒的风格略有不同，但总体而言，较之其它产区的多姿桃葡萄酒，它们的酒体更加饱满，结构感更强，陈年潜力更佳。多姿桃葡萄酒在意大利颇受欢迎，尤其是在皮埃蒙特地区。其表皮颜色非常深，只需经过短时间的浸皮即可酿出颜色深浓的葡萄酒。阿尔巴迪亚诺多姿桃以及多利亚尼多姿桃则被认为是皮埃蒙特地区品质最好的多姿桃葡萄酒
然而，波尔多混酿中除了赤霞珠和梅洛，还有一个重要的品种，那就是品丽珠，它以精致的香气和口感成为了很多顶级佳酿中的功臣。图片来源：Chateau Cheval Blanc 法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）华丽主角 与在波尔多的情形不同，品丽珠是卢瓦尔河谷最主要的红葡萄品种。在各种酿酒葡萄中，有一个品种酿出的酒香气奔放，酸度脆爽，有着独特的矿物质气息，并且极少与其他品种混酿，它便是上文提到的优质白葡萄品种雷司令。
与之相似的百变女王霞多丽是全世界最受欢迎的白葡萄品种，踪迹遍布世界大小产区，而且在各地都有不错的表现。7. 马慕合怀特（Mourvedre） 热情四射的马恰如酿酒葡萄中的慕合怀特，这个品种喜温热，成熟晚，带有浓郁的黑果风味，单宁壮硕，有着不输赤霞珠的结构感。一方面，品丽珠能为酒款提供红色水果和花朵的香气，另一方面，由于当地天气条件多变，而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，几种品种同时遭受天气灾害的风险较小，因此，保留一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。虽然在卢瓦尔河谷（Loire Valley）和一些新世界国家，品丽珠也可酿造单一品种葡萄酒，但在波尔多，品丽珠一直被用作混酿品种。
如果要说哪一种酒易于饮用，品质稳定，那么梅洛葡萄酒会是许多人的第一反应。赛美蓉就是这样一个品种，澳洲的年轻赛美蓉带有清淡的柑橘香气，回味略有不足，但陈年后能发展出蜜饯、坚果和蜂蜜的迷人风味，酒体变得愈加饱满，令人惊艳。
2. 牛赛美蓉（Semillon） 属牛的人常给人留下平实质朴的印象，他们勤勉、稳健，在生活中十分可靠，虽然行事保守且不善交流，但相处一段时日后便不难发现他们的魅力。用该品种酿造的葡萄酒精度高，酸度足，芳香四溢，风味浓郁，有着媲美雷司令（Riesling）的陈年潜力。今天是农历正月初一，新年的爆竹声标志着新一年的到来，也标志着活泼的小狗从坚毅的公鸡手中接过大旗，带领国人们走向美好的未来。3. 虎仙粉黛（Zinfandel） 虎年出生的人自信、勇敢，顽强而果敢，喜欢独自行动，始终抱有独担大任的思想觉悟。
10. 鸡雷司令 鸡年出生者为人坦率，反应敏锐，虽然和属羊的人一样喜欢与人相处，但与后者不同的是，属鸡的人十分乐意站在聚光灯下。5. 龙赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 作为十二生肖里唯一的虚构动物，龙代表着力量与权威，属龙的人通常热情、勇敢，性格坚韧，具有天生的领导力。9. 猴阿尔巴利诺（Albarino） 属猴的人开朗活泼，不爱受拘束，充满好奇心，聪明而富有创造力，与之相似的品种是来自西班牙的优质白葡萄品种阿尔巴利诺。说到这样的个性，就不得不提起品丽珠，与亲本赤霞珠相比，它酿造的葡萄酒一般颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更显著。
8. 羊品丽珠（Cabernet Franc） 在十二生肖中，羊是最富温情的属相，羊年出生的人常被称为乐善好施者，他们往往性格冷静，气质温文尔雅，心思缜密，乐于与人相处，但不喜欢成为众人眼中的焦点。与过去广受欢迎的水果炸弹风格不同，新兴流派的佳美葡萄酒拥有迷人的紫罗兰、樱桃、覆盆子和质朴的泥土气息，单宁精致细腻，陈年后能发展出果脯、松露和香料气息，与勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）有不少共性，且在年轻时便十分易饮。
如果要发挥想象，将葡萄酒与各位的生肖相配对，你的生肖会是什么呢？ ABSTRACT： Chinese Zodiac is a key factor of Chinese folk culture, which is now mostly seen as the mascot of Lunar New Year. How can the symbolic animals be compared to wines? 金鸡献瑞钦郅治，玉犬呈祥展宏猷。今天这篇文章就来开个脑洞，给生肖和葡萄酒以及酿酒葡萄来个大配对。
值此佳节，红酒世界在献上新春祝福的同时，当然也不忘继续与酒迷分享美酒趣事摘要： 十二生肖是中国历史悠久的民俗文化符号，今人大多把生肖视作春节的吉祥物，用于文化娱乐用途。虽然在卢瓦尔河谷（Loire Valley）和一些新世界国家，品丽珠也可酿造单一品种葡萄酒，但在波尔多，品丽珠一直被用作混酿品种。古老的红葡萄品种歌海娜恰似猪年出生的人，它喜温热，成熟晚，酿造的葡萄酒大多散发成熟的红色水果香气，酸度适中，单宁含量不低但口感十分丝滑，坚实的架构使其能经历长期的瓶中陈年，发展出迷人的三层香气，同时保持新鲜、柔顺的特性。你的生肖是哪一款呢？ 1. 鼠霞多丽（Chardonnay） 属鼠的人机敏而聪慧，处事灵活多变，适应能力强，在社会上往往能够四处逢源。属龙的人可以比作世界上最著名的葡萄品种赤霞珠，它酿造的葡萄酒拥有浓郁的浆果和香料味，充沛的单宁和酸度使其适于在橡木桶中熟化，并在长久的瓶陈中发展出标志性的雪松和皮革气息。
如果要说哪一种酒易于饮用，品质稳定，那么梅洛葡萄酒会是许多人的第一反应。与过去广受欢迎的水果炸弹风格不同，新兴流派的佳美葡萄酒拥有迷人的紫罗兰、樱桃、覆盆子和质朴的泥土气息，单宁精致细腻，陈年后能发展出果脯、松露和香料气息，与勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）有不少共性，且在年轻时便十分易饮。
11. 狗梅洛（Merlot） 狗易于亲近，忠诚而可靠，人们大多认为这些也是属狗的人所具有的性格特点。法国勃艮第（Burgundy）、美国加州（California）、新西兰马尔堡（Marlborough）和智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）等产区出产的霞多丽风格各成一派，却都享有盛名。
梅洛一般口感饱满柔顺，果香充足，单宁含量较低，更适合初次尝试葡萄酒的人。2. 牛赛美蓉（Semillon） 属牛的人常给人留下平实质朴的印象，他们勤勉、稳健，在生活中十分可靠，虽然行事保守且不善交流，但相处一段时日后便不难发现他们的魅力。
与之相似的百变女王霞多丽是全世界最受欢迎的白葡萄品种，踪迹遍布世界大小产区，而且在各地都有不错的表现。此外，慕合怀特也像属马的人一样合群，在许多优质产区，例如法国教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），慕合怀特大多会与歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）等品种混酿，为酒款提供强大的结构支撑。除了本身品质优秀，只要葡萄园的风土条件稍异，或是酿酒的手法和设备有些许不同，阿尔巴利诺酿出的葡萄酒便有很大的差异，十分有趣。7. 马慕合怀特（Mourvedre） 热情四射的马恰如酿酒葡萄中的慕合怀特，这个品种喜温热，成熟晚，带有浓郁的黑果风味，单宁壮硕，有着不输赤霞珠的结构感。
如果要发挥想象，将葡萄酒与各位的生肖相配对，你的生肖会是什么呢？ ABSTRACT： Chinese Zodiac is a key factor of Chinese folk culture, which is now mostly seen as the mascot of Lunar New Year. How can the symbolic animals be compared to wines? 金鸡献瑞钦郅治，玉犬呈祥展宏猷。12. 猪歌海娜 属猪的人慷慨大方，富于同情心，内心强大却温柔，有品位，能够享受生活中的美好事物。
可以说，属牛的人和赛美蓉葡萄酒都值得长期陪伴和等待。与之对应的是仙粉黛，由它酿造的葡萄酒本身便具有足够多的优秀特性深邃的颜色、充沛的果香、坚实的单宁和饱满的酒体，即便酿造成单一品种葡萄酒也能保持极高的品质。
值此佳节，红酒世界在献上新春祝福的同时，当然也不忘继续与酒迷分享美酒趣事。在各种酿酒葡萄中，有一个品种酿出的酒香气奔放，酸度脆爽，有着独特的矿物质气息，并且极少与其他品种混酿，它便是上文提到的优质白葡萄品种雷司令。
4. 兔佳美（Gamay） 文静、优雅、温和、细腻，这些词既可以用在属兔的人身上，也恰好能够描述博若莱佳美葡萄酒的风格。今天这篇文章就来开个脑洞，给生肖和葡萄酒以及酿酒葡萄来个大配对。6. 蛇黑皮诺 蛇年出生的人有着令人难以捉摸的个性，变幻莫测而充满魅力，好比酿酒葡萄中的黑皮诺。一方面，品丽珠能为酒款提供红色水果和花朵的香气，另一方面，由于当地天气条件多变，而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，几种品种同时遭受天气灾害的风险较小，因此，保留一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。
9. 猴阿尔巴利诺（Albarino） 属猴的人开朗活泼，不爱受拘束，充满好奇心，聪明而富有创造力，与之相似的品种是来自西班牙的优质白葡萄品种阿尔巴利诺。5. 龙赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 作为十二生肖里唯一的虚构动物，龙代表着力量与权威，属龙的人通常热情、勇敢，性格坚韧，具有天生的领导力。
今天是农历正月初一，新年的爆竹声标志着新一年的到来，也标志着活泼的小狗从坚毅的公鸡手中接过大旗，带领国人们走向美好的未来。10. 鸡雷司令 鸡年出生者为人坦率，反应敏锐，虽然和属羊的人一样喜欢与人相处，但与后者不同的是，属鸡的人十分乐意站在聚光灯下。
赛美蓉就是这样一个品种，澳洲的年轻赛美蓉带有清淡的柑橘香气，回味略有不足，但陈年后能发展出蜜饯、坚果和蜂蜜的迷人风味，酒体变得愈加饱满，令人惊艳。这一品种在全球的种植范围远远不及赤霞珠，其中一大原因在于它古怪的生长习性能成功种活黑皮诺，并用其酿出高品质酒款的地方屈指可数，但这屈指可数的产区酿出的黑皮诺大多拥有如丝般顺滑的单宁，香气丰富且层次分明，是葡萄酒中最为优雅的代表。
